Décidément, les années se suivent et se ressemblent. Au 1er mai 2019, le cheptel français compte « 267 000 bovins de moins qu’en 2018 et presque 1 million de bovins de moins qu’en 2016, à la même date, selon la note d’Infos rapides diffusée par le ministère de l’Agriculture le 11 octobre 2019. Si les effectifs de bovins de plus d’un an continuent à reculer toutes catégories...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La demande recule dans les allaitantes de coupe

Les couvre-feux instaurés pour lutter contre la propagation de la Covid-19 ont donné un grand coup de frein aux ventes des pièces nobles alors que de nouvelles mesures de restriction sont attendues pour le milieu de la semaine. Les achats des ménages, plutôt orientés vers les viandes à bouillir qu’à griller, ne parviennent pas à compenser les pertes du débouché de la restauration.