En décembre 2016, la collecte de lait de vache française recule de 6,4 % par rapport à décembre 2015 après une baisse de 7,4 % en novembre et 7,2 % en octobre. En cumul sur l’année 2016, la collecte diminue de 2,5 % par rapport à 2015. La part de la collecte de lait de vache bio représente 2,2 % de la collecte totale en décembre 2016.

La baisse de la collecte résulte du déficit et de la qualité médiocre des fourrages, mais aussi de la mise en œuvre des engagements de réduction de la production laitière dans le cadre des plans français et européen, détaille le bulletin Agreste du ministère de l’Agriculture, d’après l’enquête mensuelle laitière.

Évolutions de volumes contrastées

En France, la collecte de lait de vache baisse dans tous les bassins laitiers par rapport à décembre 2015. Parmi les plus grands bassins, la collecte recule de 4 % dans le Grand Ouest, de 3,4 % en

Normandie, de 11,4 % dans le Grand Est et de 5,8 % dans le bassin Nord Picardie.

En Europe, la collecte laitière cumulée de janvier à novembre 2016 ralentit encore et ne progresse plus que de 0,7 % par rapport à l’an passé. Certains pays affichent encore une hausse conséquente par rapport à la même période 2015 (+8,2 % aux Pays-Bas, +2,4 % en Pologne). L’Allemagne et l’Italie se stabilisent et d’autres États membres observent un recul significatif (–4,2 % au Royaume-Uni, – 2,1 % en France).

Prix de base à 309 €/1 000 litres

En décembre 2016, le prix moyen du lait standard 38/32 s’établit à 309 €/1 000 litres, soit 2 € de plus qu’en décembre 2015. Le prix du lait à teneurs réelles atteint 338 €/1 000 litres, 10 € au-dessus de 2015. Il progresse dans la plupart des bassins laitiers, avec cependant des évolutions plus ou moins marquées. Par rapport à 2015, le prix du lait standard 38/32 oscille entre – 2,6 % et +3,5 % pour les plus grands bassins.