Pour ceux qui sont séduits par une activité complémentaire à leur élevage bovin, le réseau d'élevage ovin du Limousin a évalué la rentabilité de la création d'un atelier de 200 ou 250 brebis. En fonction du potentiel herbager de l'exploitation, ils ont scénarisé deux systèmes existants : l'un est orienté vers les agneaux de bergerie et l'autre vers les agneaux d'herbe.

Rémy et Francis Philippon, en Saône-et-Loire, ont calé leur système de production sur les deux espèces. Ils les font cohabiter au pâturage. Ils constatent que chacune valorise une « strate » différente de la végétation et que cela favorise un couvert dense. Les rentrées d'argent plus régulières sont un atout qu'ils apprécient. A Charolles, le lycée agricole a mis en place une complémentarité innovante depuis trois ans. Leurs brebis pâturent les parcelles des exploitations bovines avoisinantes pendant l'hiver.