Ce lundi 23 mars 2026, le prix moyen observé au Marché du porc français confirme la tendance de la dernière séance, en restant stable à 1,420 €/kg. La position des acheteurs n’évolue pas : les enchères demeurent fixées à ce niveau ou très proches. Dans un contexte où l’offre de porcs reste abondante, les acheteurs ne semblent pas prêts à prendre de risques tant que le marché de la viande ne leur sera pas plus favorable.

Sur la zone Uniporc, les abattages sont très légèrement inférieurs à ceux de la semaine précédente, avec 362 564 porcs. Les poids reculent de 250 g pour atteindre 97,89 kg mais restent à plus de 1 kg d’écart au-dessus de la référence 2025. Les producteurs maintiennent un rythme de sorties soutenu, limitant toute capacité de pression haussière sur les prix.

En Europe, plusieurs pays, dont l’Allemagne, ont reconduit leur prix. L’Espagne, en revanche, poursuit sa dynamique haussière, avec une progression de 4 centimes. La demande des abattoirs espagnols reste très forte avec une activité supérieure d’environ 5 % à celle de mars 2025 alors que l’offre diminue progressivement. Les poids reculent de 440 g, se rapprochant du niveau de l’an dernier. La dynamique haussière pourrait se poursuivre en Espagne jusqu’à Pâques, même si les prix de la viande progressent plus lentement que ceux du porc.