La stabilité reste de mise pour la cotation du porc ce lundi 12 mai 2025. Le prix s’est maintenu à 1,793 € le kilo. Le marché est resté très stable, avec des propositions d’enchères ne dépassant pas les 1,794 €, souligne le Marché du Porc Français (MPF) dans sa note d’analyse. L’ensemble des 3 065 porcs présentés a trouvé preneur. En comparaison, la moyenne mobile sur 12 mois s’élève à 1,825 €.

Côté abattage, la zone Uniporc affiche une activité en hausse, avec 310 185 porcs abattus, soit 3 381 animaux en plus. Cette augmentation est toutefois à relativiser, puisqu’elle résulte de l’intégration d’un nouvel abattoir dans les données hebdomadaires. « Les poids, contrairement à la semaine dernière, se sont nettement envolés avec une augmentation de 640 grammes, atteignant désormais 97,24 kg », ajoute le MPF.

À l’échelle européenne, le marché reste globalement stable : l’Allemagne et l’Espagne n’ont pas bougé, tandis que le Danemark et les Pays-Bas enregistrent de légères hausses.