La baisse du prix du porc se poursuit au Marché du porc français, avec un nouveau recul de 1 centime, à 1,942 euro pour 3 260 porcs présentés. La réduction d’activité liée au jour férié du 15 août offre peu de marge de manœuvre aux groupements vendeurs désireux de préserver la fluidité dans les sorties d’élevage.

Pourtant, l’offre de porcs disponibles est faible, au regard des abattages sur la zone Uniporc. Ils se sont élevés à 285 265 porcs la semaine dernière, en baisse de plus de 10 000 porcs (–3,5 %) par rapport à la même semaine de 2023. La demande devrait normalement s’animer à l’approche de la rentrée.

En Europe, à la fin de la semaine dernière, c’est la stabilité des cours du porc qui a largement prévalu, dans un même contexte équilibré d’offres basses et de demande atone.