Après un repli de l’offre communautaire fin 2017, lié à l’affaire du Fipronil, la production européenne d’œufs devrait s’inscrire à la hausse, selon les experts de la Commission européenne (+ 2,5 %), avec une reprise aux Pays-Bas et en Italie, tandis que la production française est prévue à la baisse (- 0,9 %). Ainsi, les cotations reviennent à la normale. La consommation à domicile d’œufs coquilles est en hausse de 0,3 %, avec une baisse des volumes d’œufs cage (- 4 %), tandis que les achats d’œufs plein air (hors label et bio) progressent (+ 9,7 %) ainsi que ceux d’œufs bio (+ 4 %). Ceux des pondeuses au sol augmentent (+ 8,6 %) avec des prix en baisse (- 3 %). Bien qu’encore déficitaire, la balance commerciale des œufs coquilles se redresse en valeur sur les huit premiers mois de 2018. Celle des ovoproduits est positive et en hausse. Ils tirent leur épingle du jeu .