EURE. La production de blé dur tend à se structurer en Normandie, surtout dans l’Eure dont le terroir est le plus propice. Après une première collecte grandeur nature en 2020, la filière poursuit sa montée en puissance pour la deuxième année consécutive, à l’initiative de la coopérative NatUp et du semoulier-pastier Lustucru, dont le moulin est basé près de Rouen. Un contrat pluriannuel permet aux céréaliers d’avoir de la visibilité sur les prix de vente avec une prime garantie. À terme, Lustucru souhaite sécuriser en circuit court la majeure partie de ses approvisionnements. Plusieurs milliers d’hectares sont en jeu.