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« Les arrêts d’ateliers s’accélèrent »

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Bovin allaitant - « Les arrêts d’ateliers s’accélèrent »
En 2019, le recul du cheptel allaitant français observé depuis la fin de 2016 s’est poursuivi. © Cédric Faimali/GFA

Le recul du cheptel allaitant observé depuis 2016 se confirme en 2019, d’après l’Institut de l’élevage. Pour tenter d’endiguer l’hémorragie, l’interprofession compte sur la mise en oeuvre du plan de filière issu des États-généraux de l’alimentation, en développant notamment la contractualisation et le label rouge.

Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Commerce calme

Le commerce des femelles reste calme. Privées du débouché des restaurants, la valorisation des pièces nobles est toujours difficile. En jeune bovin, si les envois de pièces arrière vers l’Italie doivent se montrer un peu plus étoffés les prochaines semaines, les volumes resteront en deçà des niveaux atteints les années précédentes face à la concurrence toujours marquée de la viande espagnole.
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Dominique

Il fallait rémunérer les agriculteurs; ils auraient continué leur activité. ceux qui ont trop pressé le citron vont finir par se faire rattraper par leur système: ils vont finir par manquer d'approvisionnements. Et ce n'est pas fini, produire à perte n'est jamais possible éternellement et il y a encore beaucoup d'exploitations, aussi bien en élevage qu'en grandes cultures, en situation de quasi faillite qui continuent quand même à produire: jusqu'à quand?

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