En ce qui concerne la saisonnalité de collecte, les industriels recherchent plutôt une courbe de livraison la plus plate possible.

Actuellement, ils incitent les producteurs à étaler les vêlages, donc les livraisons, en accordant des primes au lait d'été via les grilles de saisonnalité régionales.

Avec l'accroissement des cheptels, le problème se résoudra de lui-même : dans les grands troupeaux, la production tend à se lisser sur l'année, faute de réussirdes inséminations groupées.

A l'avenir, il sera aussi possible d'envisager plusieurs groupes d'éleveurs, calés chacun sur une période de pic de production mais dont la somme des livraisons sera régulière d'un mois sur l'autre. Le tout encadré par des contrats ou des primes différenciées.