Ce jeudi 27 novembre 2025, le prix moyen enregistré au Marché du porc français (MPF) s’est replié de 0,1 centime d’euro pour s’établir à 1,494 €/kg. « Les acheteurs sont restés fidèles à leurs positions de lundi : on observe ainsi des enchères à 1,490 €, d’autres autour de la moyenne, et quelques propositions plus élevées à 1,500 €, indique les organisateurs du MPF dans leur commentaire du jour. Cet équilibre, relativement fragile, rend difficile le maintien d’un marché véritablement stable. »

Les abattages de la zone Uniporc sont au rendez-vous et « le volume de fin de semaine devrait être proche de celui observé précédemment ». En parallèle, les poids des animaux devraient se stabiliser, voire s’alléger légèrement, selon le MPF.

Les 187 coches présentées ont été vendues au prix moyen de 1,066 €/kg, soit une baisse de 1,1 centime d’euro par rapport à la semaine dernière, et dans une fourchette comprise entre 1,046 et 1,077 €/kg.

« En Europe, le calme semble revenu même si l’équilibre du marché demeure fragile, notamment en Allemagne, souligne le MPF. L’Espagne reste pour sa part incertaine quant à la stabilisation de son prix de référence pour cette semaine. »