La stabilité prévaut encore et toujours pour le cours du porc français. Lors de la vente de ce jeudi 5 juin au MPF, il s’affiche une nouvelle fois à 1,793 €/kg.

Dans la zone Uniporc, une sensible progression des abattages se fait sentir, « bien que les chiffres d’activité d’abattage en début de semaine soient difficilement comparables à ceux de la semaine précédente, réduite à quatre jours ». Pour autant, les poids d’abattage seraient en progression de 250 g environ.

Sur le marché des coches, 105 animaux ont été vendus au prix moyen de 1,223 €/kg (+ 0,1 centime), dans une fourchette oscillant entre 1,223 et 1,224 €/kg.

Ailleurs en Europe, « le contexte du marché du porc continue de placer les abattoirs dans une position délicate, pris en étau entre des marchés de la viande peu dynamiques et des producteurs exerçant une pression haussière, en raison d’un manque d’offre saisonnier », analyse le MPF. L’Allemagne a reconduit son prix directeur cette semaine. « Des hausses restent envisageables ailleurs, mais elles devraient rester très modérées dans les autres pays européens », anticipe le MPF.