Les particuliers parcourent des dizaines de kilomètres pour se rendre au pressoir du Chesne (1), dans la commune de Bairon, dans les Ardennes. Là, en 15 minutes, ils récupèrent des bouteilles de jus de pommes à partir de leurs propres fruits. Le rendement est d’environ 60 %, c’est-à-dire 60 litres pour 100 kg de pommes (minimum exigé). Cette fabrication traditionnelle, sans sucre ajouté, ravit les clients. Les pommes sont pressées, puis le jus est centrifugé et pasteurisé, avant d’être embouteillé sous vos yeux. La transformation coûte 1,25 euro par litre, bouteille en verre incluse. Si vous fournissez cette dernière, 15 centimes sont déduits. Une belle manière de valoriser les petites pommes, particulièrement nombreuses cette année.

Catherine Yverneau

(1) Sur rendez-vous. Tél. : 03 24 71 40 32.