Acacia, colza, tournesol, châtaignier, lavande… Chaque nectar butiné laisse son empreinte dans le miel. Y compris en matière de santé.

Du côté des miels de printemps, celui de colza, dont la récolte s’achève début mai, est riche en oligo-éléments. Prisé pour sa douceur et son aspect liquide, l’acacia est aussi un excellent régulateur intestinal. Le pissenlit est réputé de longue date pour ses propriétés diurétiques. Produit uniquement dans le sud-est de la France, le miel de bruyère blanche est un antiseptique puissant, en particulier des voies urinaires. Pour les personnes qui souffrent d’insuffisance hépatique, vésiculaire ou digestive, on recommandera le miel de romarin. Quant aux insomniaques, ils trouveront secours auprès de celui d’aubépine. Anne Mabire