Depuis le XIIe siècle, des hommes façonnent le marais audomarois. Cet espace de plus 3 700 hectares, qui s’étend sur quinze communes du Nord et du Pas-de-Calais, abrite plusieurs centaines d’espèces de plantes, d’oiseaux et de poissons.

Il est aussi le plus important marais maraîcher de France. Le chou-fleur d’été constitue la production phare, à côté d’une cinquantaine d’autres sortes de légumes vendus en direct ou sur les marchés.

Partez à la découverte de ce labyrinthe de voies d’eau. Au départ de la commune de Clairmarais, qui jouxte la ville de Saint-Omer, un sentier aménagé permet de se promener dans la vaste réserve naturelle nationale des étangs du Romelaëre et de longer des parcelles de choux-fleurs. Si vous préférez embarquer sur un bacôve, cette barque traditionnelle à fond plat, vous devrez réserver auprès d’un prestataire (1). À pied, à vélo ou en bateau, ce site séduit les amateurs de nature. C. Yverneau

(1) Coordonnées disponibles : 7, place Victor-Hugo, 62500 Saint-Omer. Tél : 03 21 98 08 51. www.tourisme-saintomer.com