Alors qu’un mouvement baissier s’observe depuis début mai sur les marchés à terme à la suite de perspectives de récoltes rassurantes dans l’hémisphère nord, la part de blé cultivé dans de bonnes conditions aux États-Unis a « un petit peu baissé », souligne Damien Vercambre, analyste au cabinet Inter-Courtage. Il estime que cela apporte de la fermeté aux cours. Pour ses achats, l’Égypte privilégie toujours le bassin de production de la mer Noire (Roumanie, Russie, Ukraine, Kazakhstan) « mais les Russes paraissent un peu handicapés par le système de taxe flottante dont on nous dit qu’il va durer », indique-t-il.