le 19 juin 2019, après avoir connu des cours soutenus au début de la campagne, l’inflexion à la baisse du cours de l’endive observée en décembre 2018 s’est confirmée jusqu’en mars, la météo n’ayant pas stimulé la consommation.

 

 

Mais la fin de campagne, plus précoce, limite l’offre par rapport à une demande encouragée par une météo maussade. Ainsi, en mai 2019, les cours remontent : ils sont en progression de 16 % par rapport à la ceux de 2017-2018 et de 19,5 % par rapport à ceux de la moyenne des cinq dernières campagnes.

 

Légère diminution de la production

Selon les estimations du ministère, les superficies en racines d’endives (8 740 ha) destinées à la production de chicons d’endives pour la campagne de 2018-2019, ont diminué de 3 % sur un an et de 6 % par rapport à la moyenne de 2013 à 2017. La sécheresse estivale de 2018 a également impacté les rendements et retardé les arrachages des racines. La production d’endives (144 600 tonnes) se replierait de 4 % sur un an.