Le futur atelier collectif de transformation du lait de Langogne, en Lozère, figure parmi les neuf projets labellisés « Territoires à agriculture positive » par l’État et la fondation Avril. Il bénéficiera ainsi d’une aide de 50 000 euros. Porté par une association regroupant des éleveurs, les lycées et les centres de formation agricole publics, le projet est animé par la chambre d’agriculture. L’objectif affiché est de, tout à la fois, revaloriser le lait, fournir des fromages adaptés à la demande locale, y compris celle des cantines, et de disposer d’un atelier support pour les formations à la transformation.

Une étude marketing a déjà été réalisée. La communauté de communes du Haut-Allier a acquis le terrain. Les études préliminaires devraient être achevées l’année prochaine et le démarrage des travaux est prévu pour 2021.