Après deux années d’essais positifs, la chambre d’agriculture incite les exploitants à s’intéresser au sarrasin ou blé noir. « Implantée surtout en Bretagne, c’est une culture rustique plébiscitée par l’Agence de l’eau, qui s’adapte à tous les types de sol et nécessite peu d’intrants, explique Nelly Zaghdoudi, de la chambre d’agriculture. Notre objectif est de mobiliser des producteurs et des entreprises de l’aval pour créer une véritable filière. Le sarrasin a le vent en poupe, car il est sans gluten, et la France importe 75 % de ses besoins en graines. » Des agriculteurs picards se sont déjà lancés : 75 hectares sont implantés cette année dans le Noyonnais.