Les CERFrance de la région estiment qu’en 2018, les exploitations en bovins viande afficheront un EBE moyen encore faible, de 34 500 €/UTAF (Unité de travail annuel familial), inférieur aux aides perçues. Pour 64 % de ces élevages, le résultat courant/UTAF sera inférieur à un Smic.

Les systèmes en lait standard devraient disposer d’un EBE moyen de 46 000 €/UTAF et d’un résultat courant de 16 400 €/UTAF, en retrait en raison des hausses de charges. Les CER estiment qu’ils ressentiront l’impact de la sécheresse 2018 davantage en 2019 que cette année. Avec un résultat courant moyen assez stable à 27 000 €/UTAF, les exploitations laitières en AOP du massif jurassien arrivent en tête des résultats. L’envol des charges continue et pèse sur ces structures, dont un tiers ont un prix de revient qui dépasse le prix de vente du lait (535 €/1 000 l en 2017). Quant aux systèmes de grandes cultures, leur résultat courant en progrès, à 24 000 €/UTAF, contrastera avec celui des années précédentes.