« Se diversifier dans le cadre d’une coopérative permet de déléguer la commercialisation, ce qui réduit la charge de travail. En contrepartie, la vente se fait en circuit long, avec une marge moindre. Prendre en main sa commercialisation nécessite du temps, des capacités d’écoute et de la souplesse pour s’adapter aux attentes des clients. Cette option permet de mieux valoriser ses produits. En maraîchage, par exemple, il y a de la demande pour des produits locaux. On peut pratiquer la vente à la ferme, tout en fournissant des supermarchés ou des grossistes. On arrive ainsi plus facilement à tout vendre. En panachant les circuits, on dégage des prix moyens plus réguliers d’une année sur l’autre. »

 

 

Denis Réjaud,

du CerFrance

Midi-Méditerranée