La baisse des cours du sucre déjà amorcée depuis plus de trois ans ne semble pas avoir entamé le moral des planteurs de betteraves, puisque les surfaces progressent cette année de 12 000 ha, à 406 000 ha. Elles avaient déjà augmenté de 5 000 ha l'an dernier, et n'étaient que de 350 000 ha en 2008 à la suite de la restructuration de la filière betteravière. Cette tendance à l'augmentation des surfaces est le fait de la plupart des régions de production, à l'exception de l'Auvergne. Les régions Picardie et Champagne-Ardenne restent les deux poids lourds avec 140 000 et 90 000 ha respectivement. Elles sont suivies du Nord-Pas-de-Calais (57 000 ha) et du Centre (30 000 ha).

Les rendements, qui étaient un peu décevants en 2013 (85,7 t/ha), augmentent dans toutes les régions. Avec une richesse en sucre voisine de 18 %, le rendement moyen national devrait être supérieur à 90 t/ha à 16 %, et pourrait même être proche du record de 2011 (plus de 96 t/ha). Avec au moins 5,2 Mt, la production nationale de sucre serait du même niveau que celle de 2011, et en hausse de près de 1 Mt par rapport à 2013. Ainsi la production hors quota dépasserait les 2 Mt, ce qui conduit la profession à recommander une baisse des surfaces d'au moins 5 % pour la campagne 2015-2016.

- La production de l'UE serait aussi en forte augmentation, sans doute proche de 19 Mt contre 16,9 Mt l'an dernier. En revanche, la production mondiale est estimée à peu près stable, de l'ordre de 180 à 185 Mt selon les analystes. Mais alors que les quatre années précédentes étaient fortement excédentaires, la production mondiale de la campagne actuelle ne dépasserait la consommation que de moins de 2 Mt, du fait d'une progression régulière de celle-ci d'environ 2,1 % par an.

Le stock mondial en fin de campagne resterait toutefois à un niveau particulièrement élevé, à près de 43 Mt selon l'USDA, soit près de 25 % de la consommation.