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« Le développement durable, ce n’est pas laisser faire la nature »

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En Irlande, Louis Pentony engraisse taurillons et génisses à l’herbe, non sans se soucier de l’impact environnemental de son troupeau sur la planète. Membre d’une charte « assurance qualité » et du programme Origin Green, il sait qu’aujourd’hui son empreinte carbone est en deçà de la moyenne nationale.

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