À l’ombre de leurs chênes, les blondes d’Aquitaines regardent les nuages passer. Anne Cécile Suzanne a repris cette exploitation située en plein cœur du parc national du Perche en 2014. Sur 200 ha, dont une centaine de cultures et autant de prairies, elle élève aujourd’hui un troupeau de 240 bovins.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Le couvre-feu pénalise les pièces nobles

En semaine 42 [du 12 au 18 octobre], 63 500 animaux ont été abattus, un bon niveau favorisé par la descente des estives dans les régions montagneuses. Les restrictions sanitaires contraignent les industriels à se mettre en permanence au diapason. Le couvre-feu conduit à la fermeture de certains restaurants et prive ainsi le marché d’un débouché indispensable pour écouler certaines pièces bouchères. De nouveaux déséquilibres matière sont constatés, avec un accroissement des stocks d’aloyaux.