En pleine crise du Covid-19, la France comptait quelque 15 000 têtes en retard de sortie. Aujourd’hui, c’est sensiblement le même nombre d’animaux qui part avec une semaine d’avance. Cette semaine, le commerce reste fluide même si la progression des prix semble moins marquée que ces dernières semaines dans les charolais, limousins ou blonds d’Aquitaine.

Sur les marchés, les jeunes bovins (JB) charolais U se valorisent entre 4,00 et 4,15 € et ceux de conformation R se vendent entre 3,90 et 4,00 €. Ailleurs en Europe, le cours du JB allemand affiche 4,06 € tandis qu’à Modène, en Italie, la cotation des animaux U s’établit entre 4,30 et 4,38 €. Du côté des JB laitiers ou mixtes, la tendance est à la stabilisation des prix. Les sujets mixtes R se négocient à 3,60 € et les JB laitiers partent à 3,40 € en cotation entrée abattoir.