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De la graisse in vitro à partir de cellules animales

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Le marché de la graisse © J. Chabanne

Si les imitations de viande se sont multipliées ces dernières années, l’absence de tissu adipeux ne permet pas d’en retrouver le goût. Plusieurs start-up tentent de trouver une solution.

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Cet article est paru dans La France Agricole

Hors Série - Eau et Irrigation - réponses à ceux qui veulent couper les vannes

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