En 2016-2017, le Gaec Lapierre a engraissé dix-sept génisses croisées pour la filière IGP Fleur d’Aubrac. Le prix de vente moyen a atteint 2 195 € par tête. « Dans cette filière de qualité, nous arrivons à valoriser toutes nos femelles croisées en choisissant bien les taureaux charolais, pour amener de la conformation et en évitant que la croissance ne fléchisse entre le sevrage et la finition ...
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