«Un joli veau bien rond, de couleur unie, pas trop gros pour assurer un vêlage sans encombres tonique, qui boit bien, et avec un bon potentiel de croissance. » Tel est le portrait-robot que dresse Béatrice Gérin, installée à Aveizieux avec son mari, Hervé, de ses petits montbéliards croisés charolais. Ce montage génétique, appelé « croisement industriel », représente la majorité...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La consommation estivale est atone

Avec les épisodes de fortes chaleurs, les éleveurs, qui tentent de limiter les achats de fourrages, commencent à vendre des animaux en manque de finition. Ces volumes supplémentaires ne font qu’accroître la pression sur le marché à une période de l’année où la demande est ciblée et surtout limitée.