La baisse des prix du lait ? Au fond, rien que de très banal sur un plan strictement économique : un déséquilibre de marché lié à un excès d’offre. La hausse de la demande mondiale annoncée n’est pas au rendez-vous et les productions ont augmenté avec la libéralisation du marché depuis la fin des quotas. Même si les stratégies sont différentes selon les pays. La plupart...
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