En bio depuis quelques années, des agriculteurs du pays d’Othe (Yonne) ont décidé de valoriser leur proximité avec Paris. À 140 km de la capitale, ils souhaitent vendre en direct un maximum de leurs produits : farine, pâtes artisanales, lentilles, pois chiche, huiles. Grâce à l’appui d’Eau de Paris, la régie de la capitale chargée de l’approvisionnement en eau (1), les céréaliers sont...
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