Après six mois particulièrement difficiles [de mars à septembre 2019] dans le secteur des veaux gras, la baisse des entrées en ateliers, opérée par les intégrateurs, a permis un désengorgement du marché et une remontée rapide des cours en fin d’année dernière.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Un équilibre difficile à tenir

Avec les fortes chaleurs, les consommateurs délaissent les viandes rouges au profit des fruits et légumes et de la viande de volaille.
Votre analyse du marché - Veaux

Les prix sont en baisse

Si la demande des intégrateurs est stable pour le moment, un recul des mises en place est planifié dès la semaine prochaine pour limiter les sorties de février. Les expéditions vers l’Espagne, impactées par les fortes chaleurs et la consommation en berne sur le marché intérieur, conduisent à un commerce assez déprimé.