C’est l’augmentation, en tonnage, des abattages de veaux de boucherie aux Pays-Bas durant les neuf premiers mois de l’année, par rapport à 2017. Sur cette période, la production néerlandaise s’élève à 148 000 tonnes équivalent carcasse et 953 000 têtes (+ 7 %/2017). En semaine 44, la cotation du pie-noir stagnait à 4,60 €/kgc, en décrochage de 30 centimes par rapport à 2017.

Votre analyse du marché - Veaux

Les ventes de veaux gras reculent

Avec l’arrêt de la restauration scolaire et la hausse des températures, les ventes de veau gras sont en net repli. Les mises en place de décembre ne souffrent pas trop de cette situation, mais les contraintes économiques sont plus compliquées à supporter avec l’augmentation de la valeur des veaux.