À en croire les experts ayant participé et assisté au Paris Grain Day, événement organisé par Agritel les 27 et 28 janvier, les cours des matières premières agricoles devraient rester orientés à la hausse en 2021. Le cabinet de conseil calcule le « Paris Grain Day consensus », un indice allant de 0 (très baissier) à 5 (très haussier). Il s’établit cette année à 3,63 (3,08 en 2020). « Ce n’est pas une grande surprise, estime Michel Portier, directeur d’Agritel. Il est au plus haut depuis cinq ans. »