Agneaux : le commerce est calme en cette période de vacances scolaires. La consommation est toujours au ralenti, car la viande d’agneaux est peu prisée au sein des stations de ski. La modestie saisonnière de l’offre favorise toutefois le maintien d’une assez bonne activité sur les marchés. Les agneaux sous signe de qualité restent recherchés et correctement valorisés.

En brebis, la vente est normale et les cours stables.

Votre analyse du marché - Ovins

Demande en perte de vitesse

La demande en agneaux et brebis ralentit, car après les vacances, les ménages doivent faire face aux dépenses de la rentrée des classes. Les nombreuses promotions (porcs, foires aux vins…) détournent aussi l’attention des consommateurs de la viande d’agneau. Bref, le commerce est plus compliqué.