Dans une période de vêlages en retrait, la demande reste soutenue en France pour la filière veaux de boucherie, ainsi qu’en Espagne pour la production de jeunes bovins. Les veaux lourds prim’holsteins et montbéliards restent demandés et bien valorisés, et les prix des veaux de milieu de gamme sont stables. La tendance reste positive dans le Sud-Est. Dans les croisés laitiers, blanc-bleu ou croisés montbéliards/charolais, l’offre en retrait fluidifie les ventes. En races allaitantes, le commerce reste calme, et les vêlages saisonniers suffisent à satisfaire la demande.

Votre analyse du marché - Veaux

Semaine perturbée

Entre le férié du 15 août et les congés d’été, les apports de la semaine s’avèrent limités. De nombreux marchés sont restés fermés. Les intégrateurs font un tri un peu plus marqué dans les lots de veaux, mais les fourchettes de prix restent inchangées par rapport à la semaine dernière.