C’est la progression de la consommation de volailles en France en 2017, par rapport à 2016, selon l’Institut technique de l’aviculture (Itavi). Elle atteint 1,86 milion de tonnes équivalent carcasse, soit 27,7 kg par habitant. La consommation de viande de poulet en reste le principal moteur, et progresse de 4,5 % en 2017. A contrario, la consommation de dinde recule de 2,3 %, et celle de canard gras de 9,5 % en 2017, par rapport à 2016.