C’est le taux de non-conformité de présentation à la pesée révélé par l’enquête annuelle de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) sur la loyauté des transactions commerciales en abattoirs dans les filières bovines et ovines. Les défaillances de classement des gros bovins sont, quant à elles, stables à 33 %. Le...
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