C’est le recul des exportations françaises de viande de lapin en valeur sur l’année 2021, par rapport à 2020, d’après l’institut technique de l’aviculture (Itavi). L’excédent commercial reste positif à 11,4 millions d’euros (M€), mais affiche une baisse de 1,8 M€. L’an passé, le prix moyen de la viande de lapin à l’exportation a baissé de 5 % pour s’établir à 4,15 €/kg, pour des volumes en retrait de 4,9 %.