«Entre 2017 et 2019, le prix du lait de chèvre espagnol a progressé sensiblement, au point de se rapprocher du cours français », explique Maria Campos Herrada, de l’Institut de l’élevage (Idele). Malgré cela, la collecte du pays s’est repliée de 1,3 % entre 2018 et 2019. « La récente hausse des prix ne suffit pas à sauver certaines exploitations du dépôt de bilan...
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