«Grâce à une offre restreinte et au bon maintien des prix en Italie, les cours des jeunes bovins (JB) français ont assez bien résisté à la baisse saisonnière », analyse l’Institut de l’élevage (Idele), dans sa note mensuelle publiée le 18 juin. Au début du mois, les cours des U et R se sont respectivement stabilisés à 3,95 et 3,77 €/kg de carcasse, soit une progression de...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La canicule perturbe les mouvements d’animaux

Canicule oblige, le transport d’animaux vivants dans l’Hexagone est interdit entre 13 h et 18 h. L’interprofession du bétail et des viandes préconise « l’adaptation des horaires de tous les opérateurs de la filière ainsi que ceux des transporteurs, afin de gérer au mieux cette période entre les différents maillons. » Les difficultés en cette période estivale s’accumulent, alors que la chaleur plombe déjà la consommation de viande.