Le blé tendre 2020 présente de bonnes à très bonnes teneurs en protéine (moyenne nationale à 11,6 % ; 14,2 % pour le blé dur). Les poids spécifiques sont satisfaisants (79,2 kg/hl), tout comme les teneurs en eau. Les indices de chute de Hagberg répondent aux exigences des utilisateurs avec 95 % des volumes collectés supérieurs à 240 s. Les caractéristiques boulangères sont bonnes...
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Le blé corrige, sous l’effet de nouvelles climatiques

Les prix du blé étaient en baisse, ce lundi 26 octobre 2020 après-midi, sous l’effet notamment de bonnes nouvelles sur le front du climat aux États-Unis et en Russie et des craintes concernant l’évolution de la situation sanitaire en France.