Stables sur le marché physique, les cours du blé reculaient en début de semaine sur Euronext, après la révision en légère baisse de la production nationale par le ministère de l’Agriculture. Estimée en août à 29,7 Mt, la récolte française est désormais évaluée à 29,5 Mt (- 25,5 % par rapport à 2019 et - 16,5 % par rapport à la moyenne 2015-2019). Le recul dépasse donc 10 Mt sur un an. En ce qui concerne les exportations, la France a pris le leadership en Europe, devant la Roumanie, avec un cumul à ce stade de 1,16 Mt, selon les chiffres de Bruxelles. Le rapport mensuel publié le 11 septembre par le ministère américain de l’Agriculture a légèrement revu à la hausse la production mondiale de blé tendre de 4,5 Mt à 770,5 Mt, grâce au Canada et à l’Australie, notamment.

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Le blé en baisse dans un marché volatil

Les prix du blé étaient en baisse à la mi-journée du vendredi 3 décembre 2021 sur le marché européen Euronext, en dépit d’une forte demande dans un contexte d’incertitude sanitaire et de grande volatilité des marchés.