Dans le cadre de son développement, l’Association des producteurs de poulets Coucou de Rennes (APCR) recherche des éleveurs pour cette race ancienne de volaille de chair à croissance lente, rustique, originaire du bassin rennais. Des lots de cinq cents poulets maximum, élevés cent trente jours minimum en Ille-et-Vilaine et dans les cantons limitrophes, un bâtiment de 50 m², un parcours de 5 000 m² sont les principaux critères du cahier des charges. « Cette production est idéale en atelier complémentaire car elle nécessite peu d’investissements – réhabilitation d’anciens bâtiments –, peu d’astreinte – 30 minutes par jour – et peu de risque commercial », estime l’association.