Résalis, créée en Deux-Sèvres en 2011, a été la première plateforme permettant à la restauration collective de passer des commandes en direct auprès des producteurs. Les 38 adhérents réunis dans l’association ont décidé d’étendre leur clientèle, aujourd’hui de 150 établissements, aux petites cantines des écoles maternelles et primaires, aux restaurants commerciaux et aux commerces de proximité. Le but est d’accroître le chiffre d’affaires, de réduire les frais de livraison (plus de 200 000 kilomètres parcourus au cours de l’année 2021) et de gagner en autonomie vis-à-vis du soutien financier de la région.