Gaël Bouvier (à g.), jeune installé à Rom, dans les Deux-Sèvres, a signé, le 18 novembre, le premier contrat tripartite avec sa coopérative la Caveb (Sophie Laurent, technicienne ovin, au centre) et l’abattoir Sovileg (Rodolphe Lepoureau, son PDG, à d.). Ce contrat Premium prévoit le financement du cheptel à taux 0 et un prix garanti d’au moins 7 €/kg de carcasse pendant sept ans. L’éleveur s’engage à produire 40 % de ses agneaux entre le 15 novembre et le 15 avril, période pendant laquelle l’offre est ralentie. « L’ambition est de sécuriser et pérenniser la production, explique Yohann Richard, directeur de la Caveb. Ce contrat est prévu dans le cadre d’un agrandissement ou d’une installation. Huit autres projets verront bientôt le jour dans ce cadre. »