Six ans après sa dernière édition, le fromage AOP salers a renoué avec un concours de belle facture : plus de 100 pièces, dont 72 fabriquées en 2020 et 18 en 2021 par 45 producteurs et affineurs, ont été jugées le 30 octobre à Vézac, dans le Cantal. L’AOP saisonnière, produite lorsque les vaches sont à l’herbage de mai à octobre, a consacré en première position le Gaec des Volcans pour les fromages de 2021 et le Gaec du Meyniel pour ceux produits en 2020.