Le rythme d’abattage de veaux de boucherie fléchit de manière inquiétante. « Cette baisse s’explique par l’arrêt quasi total des commandes passées par la restauration commerciale, qui représente d’ordinaire un débouché important pour la filière, et par le recul de l’offre proposée aux consommateurs dans ses circuits habituels d’achat », explique la section veaux d’Interbev...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La consommation estivale est atone

Avec les épisodes de fortes chaleurs, les éleveurs, qui tentent de limiter les achats de fourrages, commencent à vendre des animaux en manque de finition. Ces volumes supplémentaires ne font qu’accroître la pression sur le marché à une période de l’année où la demande est ciblée et surtout limitée.