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Le veau en difficulté

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« Un consommateur sur deux achète en fonction de l’offre qui lui est proposée », note Interbev veaux. © V. Leblic/Photononstop

La filière vitelline subit de plein fouet la crise, avec une baisse de l’activité d’abattage de 35 %.

Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Commerce calme

Le commerce des femelles reste calme. Privées du débouché des restaurants, la valorisation des pièces nobles est toujours difficile. En jeune bovin, si les envois de pièces arrière vers l’Italie doivent se montrer un peu plus étoffés les prochaines semaines, les volumes resteront en deçà des niveaux atteints les années précédentes face à la concurrence toujours marquée de la viande espagnole.
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Hors Série - Eau et Irrigation - réponses à ceux qui veulent couper les vannes

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