Rien ne va plus pour les éleveurs de veaux de boucherie. Malgré la campagne de communication menée par l’interprofession du bétail et des viandes (Interbev) pour promouvoir la viande de veau, la consommation des ménages reste atone.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Le couvre-feu pénalise les pièces nobles

En semaine 42 [du 12 au 18 octobre], 63 500 animaux ont été abattus, un bon niveau favorisé par la descente des estives dans les régions montagneuses. Les restrictions sanitaires contraignent les industriels à se mettre en permanence au diapason. Le couvre-feu conduit à la fermeture de certains restaurants et prive ainsi le marché d’un débouché indispensable pour écouler certaines pièces bouchères. De nouveaux déséquilibres matière sont constatés, avec un accroissement des stocks d’aloyaux.