«Quand j’ai démarré l’agriculture écologique, j’ai compris que je ne pouvais le faire qu’avec les consommateurs », explique Maurice Audier, 92 ans. Pour faire « avec », il publie en octobre 1970 une annonce dans le journal local, Le Provençal : « Légumes sans pesticide, sans produit chimique, 100 % naturels ». Il y a cinquante ans, ce maraîcher d’Aix-en-Provence...
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