Faites-vous bien la différence entre date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM) ? La date limite de consommation (DLC), signifiée par la mention "à consommer jusqu'au...", est une limite impérative au-delà de laquelle les aliments sont impropres à la consommation et présentent un risque pour la santé. La commercialisation de ces produits est interdite passée cette date.

En revanche, la date de durabilité minimale (DDM), signifie "à consommer de préférence avant...". Elle concerne les produits qui peuvent être consommés — et commercialisés — au-delà de la date indiquée, même s'ils peuvent avoir perdu leurs qualités nutritionnelles et gustatives, comme des compotes ou des boîtes de conserve. Ainsi, "à consommer de préférence avant..." pourra être remplacée par les mentions "pour une dégustation optimale", "ce produit peut être consommé après cette date", ou encore "toute mention au sens équivalent pour le consommateur", précise le décret du 17 novembre 2022.

150 kilos de nourriture gaspillée par habitant

"Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l'équivalent de 150 kilos par habitant et par an", selon l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe).

TooGoodToGo, entreprise qui fait la promotion de l'antigaspillage alimentaire via son application, a "salué" l'ajout de cette "mention complémentaire volontaire sur les emballages pour sensibiliser les consommateurs aux dates de consommation", estimant que "20 % du gaspillage alimentaire dans les foyers est dû à une mauvaise compréhension" de ces notions.

Ce décret accompagne notamment la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire (AGEC). Les secteurs de la distribution alimentaire et de la restauration collective devront réduire le gaspillage alimentaire de moitié par rapport à 2015, et ce d'ici à 2025, prévoit cette loi. La restauration commerciale, la production et la transformation ont cinq ans de plus, d'ici à 2030, pour y parvenir.